Cookies de avena

Oasis Urbano BA, Cookies de Avena 03

Me encanta la avena y por eso siempre me gustó la idea de las galletitas de avena, creo que en mi vida ya habré probado al menos 10 recetas diferentes sin resultados satisfactorios… o son muy dulces, o poco dulces, o demasiado húmedas, o etc. Creo que es necesario (e indispensable para la vida) tener a mano una receta de cabecera de galletitas de avena que esté buena (¡y también una de cookies con chips de chocolate! :P) así que decidí hacer mi propia receta desde cero y, después de mucho tiempo, mi búsqueda de una galletita de avena que sea rica para mi terminó. Por eso hoy comparto esta receta con ustedes, que quizás la prefieran con más canela, menos canela, más azúcar o menos, pero es una buena receta base que les va a servir para crear su propia galletita de avena perfecta.

Bonus: foto de gatito almagrense 🙂

Oasis Urbano BA, Cookies de Avena 01


Notas

-Estas cookies son más ricas el mismo día en que se hicieron, pero si al día siguiente las querés disfrutar como recién hechas, precalentá el horno a temperatura media y poné las cookies de 2 a 5 minutos (cuidado que se pueden quemar rápido). También lo podés hacer en el hornito eléctrico.

-En cuanto a las variaciones que podés hacer hay miles: frutos secos como almendras, nueces, pistachos, avellanas, castañas de cajú; otras frutas secas como damascos picados, arándano pasa, manzana seca; fruta glaseada como ananá u otra que consigas; jengibre glaseado; chips de chocolate; otras especias;  etc.


Cookies de avena

(Rinde 15 cookies, 20 minutos de preparación activa y 8 a 10 minutos de horneado)

Ingredientes

Mezcla húmeda:

-8 gr. de semillas de lino

-55 gr. de agua

-60 gr. de aceite de coco orgánico extra virgen

-30 gr. de azúcar mascabo

-30 gr. de azúcar negra (podés sustituirla por azúcar mascabo o azúcar refinada)

-60 gr. de miel de caña

-2 gr. de extracto de vainilla (o a gusto)

-1 gr. de sal

Mezcla seca:

-150 gr. de avena

-100 gr. de harina de trigo (la que prefieras: “000”, “0000”, o integral, salen bien con cualquiera de ellas)

-3 gr. de polvo para hornear

-3 gr. de canela (o a gusto)

-65 gr. de pasas (si son de las grandes picalas un poco previamente)

Procedimiento

Precalentar el horno a 180°c.

Para la mezcla húmeda procesar las semillas de lino en un molinillo de café hasta que lleguen a ser como una harina gruesa. Mezclar la harina de lino con los 55 gr. de agua y reservar en la heladera.

Para la mezcla seca pesar y mezclar todos los ingredientes secos. Reservar.

De vuelta a la mezcla húmeda. Colocar el aceite de coco en un bol amplio y mezclar (la consistencia debe ser cremosa, si el tuyo está líquido ponerlo unos minutos en la heladera hasta que alcance esta consistencia). Agregar los azúcares, la miel de caña, la sal, el extracto de vainilla y por último el lino molido con el agua. Mezclar bien y adicionar la mezcla de secos en tres partes. Cuando la masa ya esté homogénea formar 15 bolitas (es más o menos una cucharada gordita de masa cada una), colocarlas sobre la placa (no hace falta aceitarla, el aceite de coco que tienen hace que se despeguen fácilmente) dejando una cierta distancia entre cada una y aplastarlas con la palma de la mano.

Oasis Urbano BA, Cookies de Avena 02

Cocinar en horno medio precalentado de 8 a 10 minutos (hasta que los bordes estén dorados). Dejar enfriar sobre un rack y a disfrutarlas con un rico té (¡o lo que más te guste!). Guardar las que sobre en un recipiente hermético (ver la sección notas para saber cómo regenerarlas).

Oasis Urbano BA, Cookies de Avena 04

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