Paquetitos crocantes de manzana

Oasis Urbano BA, Paquetitos crocantes de manzana 00

Esta es otra variación de los arrolladitos primavera pero, en realidad, lo único que comparten es la masa brik y la forma de armado. Como la masa de los arrolladitos es re crocante y además neutra, se me ocurrió ponerle un relleno dulce para ver como quedaba. El resultado es muy bueno, medio “strudeloso” y dulce pero no empalagoso ya que como dije antes, la masa es neutra. Son bastante rápidos de hacer, la parte que quizás lleva un poco más de tiempo es la masa, pero igual es una receta relativamente rápida.

Las fotos no son muy lindas porque estos días estuvo lloviendo (y sigue lloviendo…) y no hay nada de luz, pero creo que se entiende la idea. Entonces, sin más que decir: ¡a comer paquetitos calentitos y crocantes de manzana con un rico té!, en mi caso un chai latte bien especiado (receta aquí).


Notas

-Si te animás los podés hacer fritos en vez de al horno, seguro quedan espectaculares (eso sí, en ese caso espolvoreales las canela con el azúcar una vez ya cocinados).

-Podés hacerlo con cualquier otra fruta carnosa: pera, caqui, duraznos, ciruelas, etc. También podés hacerlo con manzanas rojas, yo uso verde porque me parece que resisten mejor la cocción y me gusta su acidez.

-También podés agregarle pasas de uva o frutos secos al relleno.


Ingredientes (para aproximadamente 12 arrolladitos)

-1 y ½ recetas de masa brik (podés encontrarla en la receta de arrolladitos primavera), los cambios que le hice fueron sustituir la harina de trigo blanca por harina integral y la harina de arroz blanco por harina de arroz integral (pero podés mantener los ingredientes originales sin problema), también bajé la cantidad de sal, utilizando sólo una pizca.

-1 Cda. de harina integral y 1 Cda. de agua para el engrudo que cierra los arrolladitos

-4 manzanas verdes medianas

-1 cdita. de aceite de coco

-1 rama de canela (o a gusto)

-3 Cdas. de azúcar mascabo (o a gusto, si querés podés no ponerle azúcar o usar stevia)

-1 y ½ Cdas. de azúcar rubia

-1 cdita. de canela en polvo

-Aceite neutro para aceitar la asadera

-Aceite de coco extra para pintar los arrolladitos

Procedimiento

1. Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y remover las semillas. Cortar en cubitos pequeños de no más de un cm. de lado.

2. En una sartén calentar el aceite de coco y saltear los cubitos de manzana junto con la rama de canela.

3. Cuando la manzana empiece a transparentarse agregar el azúcar mascabo y seguir cocinando hasta que se disuelva y la manzana esté totalmente cocida pero no hecha papilla.

4. Dejar enfriar totalmente.

Oasis Urbano BA, Paquetitos crocantes de manzana 01

5. Preparar la masa según la receta. Asegurarse de que la masa no quede demasiado fina para que no se rompa durante el arrollado.

6. Armar los arrolladitos dejando el lado liso de la masa hacia afuera (ver fotos).

Oasis Urbano BA, Paquetitos crocantes de manzana 02

7. Poner los arrolladitos en una asadera aceitada con el cierre para abajo, pintarlos con aceite de coco y espolvorearlos con el azúcar rubio y la canela mezclados.

8. Cocinar unos 25 minutos o hasta que estén bien dorados y crocantes (darlos vuelta cuando más o menos hayan pasado 20 minutos).

9. Comerlos calientes (si te sobran, volverlos a calentar hasta que estén crocantes antes de comerlos).

Oasis Urbano BA, Paquetitos crocantes de manzana 03

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