Crinkle cookies

Oasis Urbano BA, Crinkle cookies 00En diciembre me encanta hornear muchas galletitas para regalar… y también para disfrutarlas yo, por supuesto. Así que tuve la idea de ir compartiendo con ustedes las distintas recetas que vaya haciendo a lo largo de esta época festiva. No sé cuántas llegaré a publicar, pero aquí está la primera:

Creo que la mejor forma de describir estas delicias es diciendo que son un brownie en forma de galleta… son crocantes por fuera y suaves y chocolatosas por dentro. No son light para nada, ¡pero sí que son festivas! Perfectas para comerlas con un rico té o café.


Notas

-Podés variar esta receta agregando otras frutos o frutas secos, golosinas, semillas, etc.


Crinkle cookies

(18 unidades, 15 minutos de preparación, 4 hs. de reposo y 15-18 minutos de horneado)

Ingredientes

-60 gr de cacao amargo (1/2 taza)

-200 gr de azúcar (1 taza)

-55 gr de aceite (1/4 taza)

-110 gr de aquafaba (o 2 “huevos” de lino)

-1 cdita de extracto de vainilla

-150 de harina “0000” (1 taza)

-1 cdita de polvo para hornear

-1/4 cdita de sal

-25 gr de chocolate semiamargo picado (opcional)

-25 gr de nueces picadas (opcional)

-1/3 taza de azúcar impalpable

Procedimiento

Mezclar el cacao, el azúcar y el aceite. Agregar el aquafaba o los “huevos” de lino y el extracto de vainilla, mezclar. Incorporar la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregar por último, las nueces y el chocolate picados y revolver bien. Envolver la masa en papel film y dejarla reposar en la heladera durante 4 horas como mínimo.

Oasis Urbano BA, Crinkle cookies

Oasis Urbano BA, Crinkle cookies 02

Sacar la masa de la heladera y formar bolitas del tamaño de una cucharada (la masa va a ser extremadamente pegajosa, por lo que hay que trabajar rápidamente). Colocarlas sobre un plato con el azúcar impalpable y hacerlas rodar en ella. Colocarlas sobre una bandeja para horno con plancha siliconada, papel manteca o levemente aceitada. Aplastarlas ligeramente y cocinar en horno a 180°c de 15 a 18 minutos. Cuando las toques te va a parecer que todavía no están listas porque siguen blandas, pero cuando se enfríen van a tomar cuerpo. Dejarlas enfriar en el papel/bandeja de cocción y recién luego transferirlas a donde se desee.

Oasis Urbano BA, Crinkle cookies 03

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