Galletas de avena y coco

Oasis Urbano BA, Galletas de avena festivas 00

Esta iba a ser la representante saludable de la edición de galletitas navideñas pero, como no tuve tiempo para postearla antes, la subo ahora. Eso sí, ojo, que son saludables pero no light ¡de todas formas vale la pena cada bocado!

Estas galletitas no llevan harina de trigo sino que están hechas con una base de avena y coco, el resultado es una galletita suave, delicada y riquísima. Podés mantener la base y cambiarle los ingredientes extra que en este caso fueron: pasas de arándanos rojos, semillas de zapallo peladas y almendras. También podés hacerlas sólo con los ingredientes base y también van a quedar deliciosas.

Espero que hayan comenzado el año divinamente : ) ¡muchos besos!

Galletas de avena y coco

(22 galletitas medianas, preparación 15 minutos, espera 15 minutos,  horneado 15-18 minutos)

Ingredientes

Secos:

-130 gr de avena

-100 gr de harina de avena (avena procesada hasta obtener una harina)

-125 gr de azúcar mascabo (previamente procesada para quitarle los grumos)

-90 gr de coco rallado

-15 gr de lino (procesado)

-1/2 cdita de bicarbonato de sodio

-1/4 cdita de sal marina

-70 gr de pasas de arándanos rojos groseramente picados (opcional)

-20 gr de semillas de zapallo (opcional)

-30 gr de almendras picadas (opcional)

Húmedos:

-60 gr de agua

-220 gr aceite de coco

-2 Cdas de miel de caña

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes secos y agregar los húmedos. Volver a mezclar y dejar reposar 15 minutos.  Formar bolitas con las manos mojadas y aplastarlas para formar la galletita. Colocarlas en una fuente para horno (no es necesario aceitarla). Cocinarlas en horno a 180°c de 15 a 18 minutos o hasta que esté doradas. Dejar enfriar en la fuente y retirarlas de ella recién cuando estén completamente frías.

Oasis Urbano BA, Galletas de avena festivas

Estas galletitas son muy delicadas, por lo que es recomendable no guardarlas apiladas ya que se van a quebrar.

Oasis Urbano BA, Galletas de avena festivas 04

 

 

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