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Agua de tuna

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Por esta época siempre veo tunas en la verdulería, aunque no conozco a nadie que las coma, ni nunca veo a nadie comprarlas. Me parece que no es una fruta de muy común consumo en Buenos Aires, pero por alguna razón la siguen vendiendo. Recuerdo haber comprado tuna hace mucho tiempo y el sabor me había gustado, así que este año volví a comprar y decidí hacer un jugo.

Las tunas son el fruto de un cactus que se llama nopal y en Argentina se producen en la región del noroeste. El sabor de esta fruta es delicioso: muy dulce con un ligero regusto a aloe, y en este jugo es super refrescante, perfecta para hacer frente al calor del verano.

Pero antes de seguir con la receta tengo que hacer una advertencia: me había olvidado desde la última vez que comí tuna que estas frutitas están llenas de espinas que no se ven a simple vista (son casi transparentes), así que seguí las instrucciones de la receta paso a paso si no querés que tus manos queden como las mías (parecidas a un alfiletero).

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Agua de tuna

(5 minutos de preparación)

Ingredientes

-3 tunas medianas (yo lo hice con 2 tunas verdes y una colorada, éstas últimas son más dulces… y aparte le dan color rosa al jugo ;))

-2 sobres (1 gr) de stevia en polvo (si preferís podés usar azúcar a gusto)

-500 cc de agua

Equipamiento necesario

-Licuadora o juguera

Procedimiento

Sacar las tunas de la bolsa sosteniéndolas de los extremos, colocar en un recipiente y dejar que se llene con agua, vaciar el agua y repetir el procedimiento hasta que se vean limpias (de todos modos no vamos a utilizar la cáscara).

Siempre sosteniéndolas por las puntas, pasá las tunas a un plato o a una tabla de cortar. Realizá una incisión a lo largo y dos incisiones más a lo ancho en los dos extremos del primer corte que hicimos (ver foto). Meter la mano por la abertura y separar la carne de la piel. Descartar la piel y cortar en trozos la pulpa.

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Colocar en la licuadora la pulpa, el agua y el endulzante de preferencia. Procesar hasta que se haya desecho toda la fruta. Colar para quitar las semillas y servir en un vaso con mucho hielo.

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