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Avena de desayuno horneada banana-caramel

OASIS URBANO BA, Avena de desayuno horneada banana caramel 02

Si hace algún tiempo seguís mi blog o, sobre todo, mi cuenta de instagram, te habrás dado cuenta de que me encanta desayunar avena. Este cereal me mantiene super satisfecha hasta el mediodía y es muy versátil,  tanto en la forma de prepararlo como en los sabores con los que se lo puede acompañar.

Creo que si yo fuera el Tim Burton de los desayunos, la avena sería mi Johnny Depp y la banana mi Helena Bonham Carter, jaja! Por eso, lo que me gusta de esta receta es que combina ambos y, a pesar de tener un sabor bien dulce, tiene cero azúcar agregada (si no le agregás la miel de caña, que es opcional).

Sugiero acompañarla con frutas bien jugosas y un poco ácidas como frutillas o frambuesas, que general un contraste genial con la cremosidad y el dulce de la avena.


Notas

-Otras opciones de tropezones que podés agregar dentro de la avena y que quedan muy bien son: chocolate picado, nueces (u otros frutos secos), pasas de uva, pasas de arándanos y arándanos frescos.


Avena de desayuno horneada banana-caramel

(2 porciones generosas, 10 minutos de preparación y 25 de horneado)

Ingredientes

-2 bananas medianas

-1/2 taza de agua o leche vegetal

-Extracto de vainilla a gusto

-1/8 taza de semillas de lino procesadas

-1/4 taza de harina de avena (avena procesada bien fina)

-3/4 taza de avena arrollada tradicional

-1 cdita. de polvo para hornear

-Canela en polvo a gusto

-3 datiles descarozados y picados

-1 banana chica para decorar

-1/2 Cda. de miel de caña (opcional)

-1/2 cdita. de aceite para aceitar la budinera

Equipamiento necesario

-Medida de tazas y cucharas tipo norteamericanas

-Molde para budín

Procedimiento

Precalentar el horno a 180°c. y aceitar el molde para budín que se va a utilizar.

En un bol pisar las dos bananas con un tenedor y agregar la esencia de vainilla y el agua. Mezclar y agregar la harina de avena, la avena, el polvo para hornear y la canela. Mezclar y agregar los dátiles picados. Mezclar una última vez y colocar la preparación en el molde para budín. Cortar la banana pequeña en ocho trozos y colocarlos equidistantes en el budín (ver foto), presionarlos para que queden a nivel del resto de la preparación. Rociar con la miel de caña y hornear de 20 a 25 minutos (hasta que la superficie y bordes estén dorados).

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Dejar descansar unos 5 minutos y servir.

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3 desayunos inspirados en postres (Episodio I)

Oasis Urbano BA, desayunos inspirados en pastelería 00000TAPA

La idea para esta se me ocurrió un día en que no tenía banana para ponerle a mi porridge y entonces pensé en hacer mi avena con zanahoria y agregarle los sabores de la carrot cake. Luego se ocurrieron el resto de los desayuno-postres y me pareció bueno transformarlo en una serie.

Estos desayunos, justamente por ser desayunos y no postres, son mucho menos pesados que sus contrapartes  originales. Lo que hice fue tomar el perfil de sabores del postre y sacarles el exceso de azúcar y grasa, para transformarlos en un desayuno nutritivo y delicioso.

Ya tengo varias ideas para hacer un segundo espisodio, pero si tienen algún postre en mente que les gustaría que convirtiera en postre, no duden en dejármelo en los comentarios así trato de hacerlo realidad 🙂

Video de la receta:


Notas

-Si bien en el video hice el carrot cake porridge con agua, recomiendo hacerlo con leche vegetal o agua y leche vegetal (mitad y mitad), queda mucho más cremoso y rico (y así se parece más a la torta!).


Oasis Urbano BA, desayunos inspirados en pastelería a00

1) Red velvet cake smoothie

(Rinde una pinta, 10 minutos de preparación)

 Ingredientes

-1 remolacha mediana pelada y cortada en cubitos

-3/4 taza de agua

-2 bananas chicas

-1 Cda. de cacao amargo

-Extracto de vainilla a gusto

-4 hielos

Para la crema: (opcional)

-1/8 taza de aquafaba (ver cómo obtenerla en el post de merengue vegano)

-1/2 sobre de stevia

-Extracto de vainilla, a gusto

 Procedimiento

Licuar la remolacha con el agua y colar, quedarse con el líquido (la pulpa la podes usar para una sopa). En la licuadora limpia, colocar el resto de los ingredientes más el jugo de remolacha y licuar hasta que la mezcla este homogénea. Si te quedo demasiado espeso le podes agregar más agua. Servir en un vaso gigante y disfrutar.

Opcional: batir el aquafaba con la stevia hasta que esté bien espumosa, agregar el extracto de vainilla y mezclar. Colocar encima del smoothie usando una cuchara. Así de simple y ya está lista esta torta bebible!


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 2) Apple pie chia pudding

(1 porción, 20 minutos de preparación)

 Ingredientes

Chía pudding:

-1 y 1/2 Cdas.  de semillas de chía

-1/2 taza de leche vegetal

-1 sobre de stevia

-extracto de vainilla a gusto

Para las manzanas:

-1 gotita de aceite de coco

-1 manzana verde

-1/2 cdita de azúcar mascabo (o stevia a gusto)

-Canela a gusto

-1 mariposa de nuez (opcional)

 Procedimiento

Para el chía pudding  mezclar todos los ingredientes. Esperar dos minutos y volver a mezclar. Esperar 5 minutos y mezclar nuevamente. Por último esperar 5 minutos y volver a mezclar (se mezcla en etapas para que las semillas queden bien separadas). Guardar en la heladera al menos una hora antes de usarlo.

En una sartén cocinar la manzana con el aceite de coco y el azúcar (o stevia) hasta que estén tiernas. Apagar el fuego y agregar la canela.

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Alternar capas de pudding y manzana. Espolvorear canela por arriba y agregar la nuez picada. Desayuno listo!

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3) Carrot cake porridge

(1 porción, 15 minutos de preparación)

 Ingredientes

-1 zanahoria pelada y rallada

-1/3 taza de avena

-3/4 tazas de leche vegetal (o mitad leche vegetal y mitad agua)

-1 sobre de stevia (o a gusto)

-canela a gusto

-extracto de vainilla a gusto

Para los toppings yo usé:

-Mandarina

-zanahoria rallada

-nueces

-pasas de uva

-coco rallado

-chía

 Procedimiento

Cocinar la zanahoria rallada en una ollita con una Cda. de agua y la stevia durante dos minutos. Agregar la avena y  la leche vegetal (o agua) y cocinar hasta que tenga la consistencia deseada. Apagar el fuego y agregar las pasas, la canela y el extracto de vainilla. Acomodar los toppings y a disfrutar!

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Oasis Urbano BA, desayunos inspirados en pastelería c00

Porridge tarta de manzana

Oasis Urbano BA, Porridge tarta de manzana 00

Este, junto al porridge maní-banana, es otro de mis clásicos desayunos de este otoño, ¡espero que lo puedan probar!, es una receta muy simple pero que te hace empezar el día con una sonrisa.

Como bonus: foto de Kimchi, la gatita terracera.

Oasis Urbano BA, Porridge tarta de manzana 01


Notas

-Esta porción es más o menos pequeña, quizás, de acuerdo a tu altura, etc., debas aumentar la cantidad de avena.

-Esta cantidad de agua (1 parte de avena por tres de agua) es bastante clásica y es como a mí me gusta comer porridge, pero por supuesto, si te gusta la avena más suelta ponele más agua y si te gusta más sólida ponele menos.

-Si querés podés agregarle frutos secos, garrapiñadas o semillas, un toque crocante queda muy bien.


Porridge/Gachas tarta de manzana

(1 porción, 15 minutos de preparación)

Ingredientes

-1 manzana verde

-¼ cdita. de aceite de coco

-1 Cda. de azúcar mascabo

-Canela en polvo, cantidad necesaria

-¼ taza de avena arrollada (la clásica)

-¾ taza de agua o leche vegetal

-2 dátiles

-Miel de caña (opcional)

Procedimiento

Cortar la manzana en cubitos de 1,5 cm. aproximadamente y descartar su cabito y semillas. Descarozar y trozar los dátiles. Reservar un cuarto de los cubitos y poner el resto en una ollita junto al aceite de coco. Dorar levemente y agregar el azúcar mascabo y la canela. Dejar cocinar hasta que se ablanden las manzanas y se pongan un poco transparentes. Agregar la avena y el agua y mezclar continuamente hasta que la avena esté cocida y haya espesado a gusto (unos 5 minutos). Pasar la avena con manzana al bol en el que se va a servir. Esparcir por encima los dátiles, hacer una montañita con la manzana fresca en el centro y agregar canela a gusto. Si se desea, rociar con miel de caña.

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Porridge maní-banana

Oasis Urbano BA, Porridge-gachas maní banana 00

¿Ustedes comen porridge/gachas?… yo sí, pero no conozco a nadie más que lo haga. Si alguna vez lo probaron y no les gustó, denle una segunda oportunidad con esta receta, es mi forma preferida de comerlo, ¡más que un desayuno parece un postre!

Este otoño estoy obsesionada con el porridge al igual que el verano lo estuve con el snack de manzanas, está genial porque el azúcar te dá energía inmediata y los carbohidratos complejos de la avena te siguen dando energía durante mucho tiempo. Si te levantás muy temprano o un día sabés que por alguna razón vas a tener que almorzar tarde y no vas a poder “snackear” en el medio, te recomiendo totalmente comer esto, vas a ver que va a pasar un montón de tiempo antes de que tengas hambre.

Otra cosa genial del porridge/gachas es que hay mil variaciones de gustos para ponerles, así que es prácticamente imposible aburrirse, en unos días voy a compartir otra de mis recetas favoritas que se hace con manzanas (ver receta de porridge/gachas tarta de manzana).


Notas

-Esta porción es más o menos pequeña, quizás, de acuerdo a tu altura, etc., debas aumentar la cantidad de avena.

-Esta cantidad de agua (1 parte de avena por tres de agua) es bastante clásica y es como a mí me gusta comer porridge, pero por supuesto, si te gusta la avena más suelta ponele más agua y si te gusta más sólida ponele menos.

-Si querés podés agregarle frutos secos o trocitos de chocolate semiamargo (¡o ambos!), quedan geniales.


Porridge/gachas maní-banana

(1 porción, 10 minutos de preparación)

Ingredientes

-1/4 taza de avena arrollada (la clásica)

-3/4 taza de agua

-1 Cda. de azúcar mascabo (o a gusto para endulzar)

-Extracto de vainilla a gusto

-1 banana

-1/2 Cda. de pasta de maní

-Miel de caña a gusto

Preparación

Colocar en una ollita la avena, el agua y el azúcar mascabo y llevarla al fuego. Cocinar revolviendo constantemente unos 5 minutos hasta que se vuelva espesa y ya no tenga olor a avena cruda. Reservar.

En un bol (puede ser el que se va a usar para servir, pisar con un tenedor la mitad de la banana agregarle la pasta de maní y el extracto de vainilla. Mezclar bien. Agregar la avena y volver a mezclar. Cortar en rodajitas el resto de la banana y decorar la superficie del porridge. Rociar a gusto con la miel de caña.

Oasis Urbano BA, Porridge-gachas maní banana 01