Archivo de la etiqueta: Miel de caña

Porridge maní-banana

Oasis Urbano BA, Porridge-gachas maní banana 00

¿Ustedes comen porridge/gachas?… yo sí, pero no conozco a nadie más que lo haga. Si alguna vez lo probaron y no les gustó, denle una segunda oportunidad con esta receta, es mi forma preferida de comerlo, ¡más que un desayuno parece un postre!

Este otoño estoy obsesionada con el porridge al igual que el verano lo estuve con el snack de manzanas, está genial porque el azúcar te dá energía inmediata y los carbohidratos complejos de la avena te siguen dando energía durante mucho tiempo. Si te levantás muy temprano o un día sabés que por alguna razón vas a tener que almorzar tarde y no vas a poder “snackear” en el medio, te recomiendo totalmente comer esto, vas a ver que va a pasar un montón de tiempo antes de que tengas hambre.

Otra cosa genial del porridge/gachas es que hay mil variaciones de gustos para ponerles, así que es prácticamente imposible aburrirse, en unos días voy a compartir otra de mis recetas favoritas que se hace con manzanas (ver receta de porridge/gachas tarta de manzana).


Notas

-Esta porción es más o menos pequeña, quizás, de acuerdo a tu altura, etc., debas aumentar la cantidad de avena.

-Esta cantidad de agua (1 parte de avena por tres de agua) es bastante clásica y es como a mí me gusta comer porridge, pero por supuesto, si te gusta la avena más suelta ponele más agua y si te gusta más sólida ponele menos.

-Si querés podés agregarle frutos secos o trocitos de chocolate semiamargo (¡o ambos!), quedan geniales.


Porridge/gachas maní-banana

(1 porción, 10 minutos de preparación)

Ingredientes

-1/4 taza de avena arrollada (la clásica)

-3/4 taza de agua

-1 Cda. de azúcar mascabo (o a gusto para endulzar)

-Extracto de vainilla a gusto

-1 banana

-1/2 Cda. de pasta de maní

-Miel de caña a gusto

Preparación

Colocar en una ollita la avena, el agua y el azúcar mascabo y llevarla al fuego. Cocinar revolviendo constantemente unos 5 minutos hasta que se vuelva espesa y ya no tenga olor a avena cruda. Reservar.

En un bol (puede ser el que se va a usar para servir, pisar con un tenedor la mitad de la banana agregarle la pasta de maní y el extracto de vainilla. Mezclar bien. Agregar la avena y volver a mezclar. Cortar en rodajitas el resto de la banana y decorar la superficie del porridge. Rociar a gusto con la miel de caña.

Oasis Urbano BA, Porridge-gachas maní banana 01

Pancakes básicos

Oasis Urbano BA, Pancakes básicos 00

Días nublados exigen comida gorda… ¿no?, así que aproveche esta semana de cielo cubierto para perfeccionar una receta de pancakes y de paso subir un par de kilos.

El ingrediente base es harina de trigo y, aunque traté de hacerlos con otras harinas sin gluten porque sé que hay mucha gente que no lo tolera, no llegué a un buen resultado (probé con harina de arroz blanco y harina de arroz integral). Si alguien prueba con alguna otra harina sin gluten y llega a un buen resultado me encantaría que me lo comentara en la parte de comentarios.

Estos pancakes son super acolchonaditos y suaves, espero que los puedan hacer y les gusten, se hacen rapidísimo y son requete-fáciles de hacer. Sin más, les dejo la receta:


Notas

-La cantidad de azúcar la podés regular, esta cantidad la puse a mí gusto: dulces pero no empalagosos.

-Variando la leche vegetal que utilizás le podés dar diferente personalidad a tus pancakes, de todas formas con agua quedan muy bien.

-También podés agregarle cosas a la masa como arándanos u otras frutas, cacao amargo, café instantáneo, frutos secos, chips de chocolate, etc.

-El secreto para pancakes dorados y parejos está en no ponerle materia grasa a la sartén, por supuesto esto va a ser imposible si no tenés una sartén de teflón en buen estado. Con otro tipo de sartén también te van a salir, pero vas a tener que agregar aceite sí o sí (recomiendo usar aceite extra virgen de coco).

-En cuanto al topping, podés poner lo que más te guste, algunas ideas son: miel de caña (es lo que les puse yo para las fotos), jarabe de arce, néctar de agave, mermelada, jalea, dulce de leche veg, salsa de dulce de leche veg, azúcar impalpable, crema de coco montada con azúcar, frutas, frutos secos, etc.


Pancakes básicos

(15 minutos de preparación, se obtienen aproximadamente 12 pancakes de 9 cm de diámetro, alcanzan para dos personas)

Ingredientes

-150 gr de harina (“0000”, “000” o integral)

-60 gr de azúcar (blanca, impalpable, rubia o mascabo bien procesada)

-4 gr de polvo para hornear

-Una pizca de sal

-200 gr de agua o leche vegetal

-10 gr de aceite vegetal neutro (girasol, de coco extra virgen, etc.)

-Extracto de vainilla a gusto

-Miel de caña (u otro topping, ver Notas para sugerencias)

Equipamiento necesario

-Sartén antiadherente en buen estado (idealmente)

Procedimiento

Mezclar los secos (harina, azúcar, polvo para hornear y sal) y agregarles los líquidos (agua o leche vegetal, aceite y extracto de vainilla). Mezclar hasta que no haya grumos.

En una sartén de teflón precalentada (y sin materia grasa) colocar dos Cdas. de masa. Dejar cocinar hasta que la superficie se llene completamente de burbujas (ver foto). Darle la vuelta usando una espátula fina y dejar cocinar aproximadamente medio minuto más (hasta que esa cara esté dorada), colocarlo en un plato. Repetir hasta que ya no quede más masa.

Servir calientes (si se enfriaron demasiado y los querés recalentar lo podés hacer en el microondas u horno) con el acompañamiento elegido.

Oasis Urbano BA, Pancakes básicos 01

Bonus carita de pancake y obscena pila de pancake:

Oasis Urbano BA, Pancakes básicos 02

Oasis Urbano BA, Pancakes básicos 03